じゃじゃ味噌へのこだわり

赤味噌をベースに、とろ火でじっくり静かに練りこみ、材料となるひき肉の臭みをとるために特製の秘伝のスープを足しながら寸胴でゆっくりと味を付けていく。
数日間寝かせながら、柔らかさを調整し、じゃじゃ麺の基本である「じゃじゃ味噌」を作っています。
当店の味噌は、お子様からご年配の方までに愛される「優しい味噌」に仕上がています。

麺へのこだわり

地元製麺会社と共同開発した、オリジナル麺。
餃子の皮をベースにじゃじゃ味噌との調和が
美味しい麺です。
もちもち感にも自信があります。

餃子へのこだわり

野菜の下準備に手間暇をかけ、
心を込めてお店でひとつひとつ包んでいます。
焼き餃子・水餃子とご用意しております。

卵へのこだわり

国内に僅か6～7％の純粋な国産鶏の一つ
「純国産鶏もみじ」の卵を使用しております。
頑強な卵殻、濃厚で大きい卵黄、粘性の高い卵白です。